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          促三農發展米酒釀造業再添新丁

          2017-02-04

          我國的酒文化源遠流長,傳說自大禹治水始就已經有釀酒工藝了,在中國,酒是人們生活、慶典中的佳品,因此我國的釀酒業一脈相承、源遠流長。廣西壯族自治區玉林市容縣,古稱容州,其下轄六王鎮有近百家米酒釀造作坊,全年產量達三千噸,產值五千多萬元,是容縣的釀酒大鎮。

          容縣很多村民的釀酒工藝都是家傳的,父傳子,子承父業,因此本地的釀酒技術也非常的古遠,秉承了原始歷史風貌。大多酒坊直接采用蒸煮的傳統工藝制酒,生產度數高,口感醇的“四熬”酒,也就是雙蒸米酒,暢銷全國,每年產米酒近三萬斤,全是酒客上門訂購。

          在六王鎮,提到“六槐酒”,是無人不知無人不曉?!傲本啤笔菍α蹑偭贝宓奶禺a,六槐酒聞名縣內外,遠銷玉林、北流、梧州等地。據說,六槐酒的釀制工藝傳自民國時期,當時有名村醫叫梁壽芝,是學武之人,武醫相隨,為提高跌打藥酒的品質,他潛心研究米酒的釀造,造就了后來的六槐酒。后來他還把手藝傳給了村民,使得該村釀造的米酒品質越來越好,改革開放后,經營米酒生意成為村民致富之路。

          除了六槐村,該鎮龍頭村、蓮塘村的米酒釀造業也是異軍突起,僅龍頭村就興建了40多家酒坊,一度有趕超周邊的趨勢。隨著近來發展三農、提高農民生活質量國策的推進,發展以糧食加工產業富農的措施越來越多,相信我國的傳統飲食之路會越來越寬,像米酒等傳統食品,必能為人民的飲食健康添磚加瓦!



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